Um excelente cru Artisan.

Eu, como muitos apaixonados por vinhos, tenho um apreço muito grande por vinhos franceses. A tradição na produção de vinhos de extrema qualidade conquista a atenção, e o paladar, de qualquer um que tem a chance de degustar seus marcantes vinhos.

Tive a oportunidade de abrir uma garrafa do Chateau Béhèré Cru Artisan Pauillac 2004. Esse tinto me conquistou de uma forma tão surpreendente que decidi homenageá-lo com esse post.

Produzido na região francesa de Chateau Behere, uma excepcional micro-propriedade de 6 hectares em frente ao Mouton Rothschild, o Pauillac é um excelente cru Artisan que conquista o paladar com seus taninos redondos e ligeiramente sedosos. Possui um complexo e inebriante aroma de frutas vermelhas, com toques de cassis, caramelo, cedro, baunilha e de lápis, típico de Pauillac. Seu sabor é a perfeita harmonia entre frutas puras e maduras. Um belo tinto que está em plena maturidade. Um magnífico vinho para todos os momentos. http://migre.me/7VuI

Tradição e modernidade em um só vinho.

O nome Baron Rothschild é conhecido em todo o mundo, mas sua historia está intimamente ligada a região de Bordeaux, na França. Sua família é responsável por produzir vinhos de extrema qualidade. A Wine.com.br traz com exclusividade o lançamento da Safra 2007 de um vinho que é um sucesso de vendas, Bordeaux AOC 2007. A combinação das castas Cabernet Sauvignon, Merlot e uma pequena parcela de Cabernet Franc resultam em um delicioso tinto perfeito para aves assadas, pratos que acompanham carnes grelhadas, queijos e massas com molhos cremosos. Atualmente são consumidos em mais de 150 países todos os anos mais de 12 milhões de garrafas de vinho da família Rothschild. Este Bordeaux acessível é um exemplo da força desta região que combina tradição e modernidade num só produto. Não perca a oportunidade de experimentar esse marcante tinto Francês. http://migre.me/7uJW

Vinhos pontuados.

Um bom vinho é reconhecido seja pela região de origem, seja pelo renomado nome de quem o produziu. Contudo, essas não são as únicas variáveis que fazem um determinado vinho atingir o patamar de mundialmente conhecido e apreciado. Seu poder de pontuar tornou-se referência para os bons apreciadores de vinhos. Existem alguns degustadores, com grande conhecimento e sensibilidade, que atribuem notas após cada degustação, mas nenhum se destaca da mesma forma que Robert Parker. Conhecido como “O Imperador do Vinho”, esse critico desenvolveu um criterioso método de pontuação que pode chegar até a pontuação máxima de 100 pontos. A seguir, indicarei alguns vinhos que caíram no gosto desse renomado critico, obtendo uma pontuação merecida por suas marcantes características.

- Com 90 pontos, o Santa Ema Gran Reserva Premium Catalina 2005 possui um coloração rubi escura. Seu amplo aroma frutado, lembrando amora, erva fresca e pimenta, com notas de baunilha, é destacado por um sabor frutado e textura encorpada. Um vinho perfeito para harmonizar assados com molhos densos, carnes suínas, aves assadas e queijos de consistência e sabor fortes. http://tiny.cc/GX51W

- Com 96 pontos, o QS Quinta Sardonia 2004 é um tinto potente, de aromas complexos e profundos de pimenta, baunilha, cassis e menta. Na boca, tem persistência, equilíbrio e corpo potente. Ideal para acompanhar cortes nobres de carne, carnes de caça, queijos duros e massa com molhos cremosos. http://tiny.cc/qM4Bs

- Com 99 pontos, o Torbreck RunRig 2004 é profundo com aromas florais e cítricos, além de agradáveis notas carameladas do carvalho. Na boca é intenso e frutado, com taninos formes e sabor longo. Um par perfeito para carnes grelhadas, queijos fortes como taleggio, parmesão, granapadano, reblochon. http://migre.me/72Rv

- Com 100 pontos, o Contador de Benjamin Romeo 2004 é intenso e maduro, de sabor marcante e único. Um elegante sabor, encorpado, equilibrado, longo e nobre. Um tinto ótimo para extrair todo o sabor de carnes nobres, risottos de cogumelos, escargot e queijos de corpo médio e sabor cremoso. http://migre.me/72Qw

Essas são minhas dica de excelentes vinho que receberam uma merecida pontuação, mas vale sempre lembrar que a pontuação deve ser utilizada somente como referência. Portanto, não perca a espontaneidade de degustar um bom vinho somente pelo prazer de fazê-lo.

Carnes e vinhos.

A capacidade que o vinho tem em extrair toda a elegância e sabor de determinadas comidas é surpreendente. Quando combinado corretamente, o aroma e sabor do vinho se fundem, de uma forma sinérgica, à comida, resultando em uma experiência sensorial inconfundível. Contudo, a arte de harmonizar vinhos é comida é um desafio para muitas pessoas. Sendo assim, recomendarei excelentes vinhos capazes de realçar o delicioso sabor pronunciado e a textura untuosa de carnes assadas, como a picanha e maminha.

- Casillero Del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva 2008: Um tinto rubi escuro. Está entre os melhores custos x benefícios do mundo. Possui um intenso aroma de fruta em compota, como cassis e amoras. Na boca tem corpo sedoso e taninos maduros, resultando em um longo sabor levemente defumado de carvalho americano. http://migre.me/6EVK

- Esporão Reserva Tinto 2006: Produzido a partir das castas Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouschet e Cabernet-Sauvignon. Seu aroma é perfumado, sugerindo fruta vermelha delicada e ligeiro toque floral, bem integrado com a madeira nova. Na boca ostenta textura sedosa, com várias camadas de fruta sobrepostas, que lhe conferem grande riqueza e complexidade. Seu final é longo e persistente. http://migre.me/6EWR

 - Santa Ema Gran Reserva Premium Catalina 2005: A combinação das castas Cabernet Sauvignon, Carmenere e Syrah são responsáveis pela bela cor rubi escura desse delicioso tinto. Possui um amplo aroma frutado de amora, erva fresca e pimenta, com sutis notas de baunilha. Na boca, sua estrutura encorpada é realçada pelo seu sabor nitidamente frutado. http://migre.me/6EX9

 - QS Pingus Quinta Sardonia 2004: Conhecido por sua potencia. Esse tinto possui aromas complexos e profundos de pimenta, baunilha, cassis e menta. Na boca tem persistência, equilíbrio e corpo potente. http://migre.me/6EYE

Espero que essa seleção agrade seu paladar. Agora é só preparar aquele saboroso prato de carne e saboreá-lo na companhia de uma boa taça de vinho.

Alta qualidade a preços convidativos.

A África do Sul é um país que está em ascensão quando falamos sobre a produção de vinho. Sua constante modernização e aperfeiçoamentos no processo de produção estão resultando em vinhos de alta qualidade a preços convidativos. Esta afirmação pode ser facilmente identificada no vinho Five Heirs Sauvignon Blanc 2007, da região de Stellenbosch.

Seu processo de elaboração merece destaque. Sua colheita é feita manualmente, com todo o cuidado, para não danificar as uvas. Somente são colhidas as uvas saudáveis e maduras. O resultado é um vinho de coloração amarelo esverdeado com um vivo aroma cítrico, com notas de maracujá fresco. Na boca o Five Heirs é animado, muito refrescante, jovial, com toques de frutas tropicais que são apoiados por uma acidez muito equilibrada. Um vinho perfeito para acompanhar bacalhau, queijo de cabra, peixe grelhado com ervas frescas e legumes e frutos do mar marinados. http://migre.me/68Gt

Vinhas velhas.

Não é novidade quando falamos que os melhores vinhos devem passar um determinado tempo de envelhecimento para atingir seu potencial de sabor e aroma. Mas não se fala muito de vinhos que utilizam vinhas envelhecidas no seu processo de produção. Um vinho de destaque, que utiliza esse método de produção é o Quinta do Castro Reserva Vinhas Velhas 2007. Como o próprio nome sugere, este vinho é feito com uvas de vinhas velhas com uma idade média de aproximadamente 70 anos, onde podemos encontrar cerca de 30 castas diferentes. Sucesso incontestável em todas as safras desde que foi lançado, esse 2007 repete os passos da categoria. Um soberbo e vibrante tinto, que dispensa apresentações. Possui um complexo aroma de frutas, muito bem sintonizadas com madeira, que acaba por revelar suas vibrantes notas de especiarias. Na boca é um tinto intenso e profundo, bem equilibrado pela firme estrutura de taninos e um longo, que confere uma agradável sensação de persistência em seu final. Um vinho perfeito para harmonizar pratos fortes de carne ou caça. http://migre.me/5Kyu

Sabor espanhol.

Originados de um país com uma rica cultura “caliente”, não é de se espantar que os vinhos espanhóis seguem os mesmo passos culturais. Seus vivos sabores, com uma pitada da pimenta, são emoldurados por finais longos e boa presença de álcool. Sou fã de quase todos os vinhos espanhóis, mas preciso tirar meu chapéu para um específico, o Panarroz 2006.

Produzido na região de Jumilla, localizada no sudeste da Espanha, utiliza em sua composição a principal uva da região, a Monastrell, considerada uma variedade exótica e muito rica. Este vinho tem cor rubi escuro profundo, de aroma intenso a frutas passas. Na boca tem excelente equilíbrio entre acidez tanino e álcool, de textura encorpada e sabor frutado, o que mereceu 90 pontos de Robert Parker para a safra de 2006.

 Ainda não decidi se o que me chama atenção nesse vinho é seu aroma de frutas escuras, com um sutil toque doce, ou o seu complexo sabor com toques de geléia, chocolate, pimenta e ameixa. Mas uma certeza eu tenho, seu preço o deixa ainda mais irresistível. Como um vinho tão macio, com taninos suaves e final delicioso pode custar tão pouco? Aproveitem essa oportunidade para expandir seus horizontes e experimente essa delicia espanhola.  http://migre.me/5mnI

Um doce sabor.

O Vinho do Porto é um vinho licoroso que se destaca dos demais. São vinhos doces e intensamente aromáticos. Originado da Região de Douro de Portugal, o Porto começou sua vida como um vinho tinto seco, conhecido como “blackstrap”. Porém, a utilização de uma água ardente vínica, utilizado para assegurar que o vinho fosse transportado de Portugal para a Inglaterra, foi o responsável pelo doce sabor que conhecemos nos dias de hoje. Essa transformação ocorre já que todos os vinhos do Porto são esmagados tradicionalmente com o pé em grandes calhas, com o objetivo de extrair toda a cor e taninos possíveis. Quando as uvas atingem um determinado nível de doçura na fermentação, é adicionada a água ardente para interromper a fermentação. Após esse processo, esses vinhos passam por dois tipos de envelhecimento, na garrafa ou em barrica. O Vinho do Porto Quinta do Crasto LBV 2004 é um tipo de vinho envelhecido na garrafa, mas que também utiliza barris de carvalho em seu processo de envelhecimento. Ele é envelhecido por cerca de 4 anos em um barril e depois é engarrafado, sem qualquer colagem ou filtração, o que o deixa sujeito a criar um ligeiro depósito. Possui um excelente aroma, com notas complexas de frutas silvestres frescas e suaves notas de frutos secos. Tem um final intenso, mas elegante e de boa persistência. Sua doçura faz desse vinho um perfeito harmonizador de sobremesas. http://migre.me/4WHV

O destaque Neozelandês.

A Nova Zelândia é um país produtor de vinhos que merece destaque. Apesar de não ser um grande produtor mundial, chama atenção pela qualidade do produto final produzindo por suas vinícolas.  Seu Sauvignon Blanc e Pinot Noir fazem parte do seleto grupo dos melhores vinhos  do mundo. Além de seus carros chefes, também são produzidos vinhos de qualidade com uvas Chardonnay, Gewustraminer, Semillion, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. http://migre.me/4Cfo

Seu contraste geográfico, com densas florestas nativas, montanhas cobertas de neve e um litoral espetacular, possibilitam o crescimento de umas em uma ampla gama de microclimas e tipos de solos. Suas principais regiões produtoras são Auckland, Bay of Plenty, Canterbury, Gisborne, Hawkes Bay, Marlborough, Nelson, Otago, Waikato e Wairarapa. Destaque para Marlborough que possui 40% dos vinhedos do país é certamente de onde saem seus melhores Sauvignons Blancs, e Otago, conhecida como a Borgonha da Nova Zelândia pela tipicidade de seus Pinots e Chardonnays. O reconhecimento crescente para os vinhos de Chardonnay, Pinot Noir, Espumantes por método tradicional, Riesling, cortes de Cabernet Sauvignon e Merlot têm contribuído para consolidar a posição do país como um produtor de vinhos de classe mundial.

Na medida perfeita.

As meias garrafas de vinhos estão caindo no gosto dos amantes dessa deliciosa bebida. Não é somente o preço que as torna tão chamativa, mas a versatilidade de combinações que elas permitem. A possibilidade de utilizar dois ou mais tipos de vinhos para harmonizar pratos diferentes em um jantar faz com que essas garrafas recebam destaque no momento da decisão de qual o melhor vinho para acompanhar a refeição. Outro fator é a demanda de produtos com embalagens econômicas. Sua principal vantagem é que não há desperdício de vinho após sua abertura, já que este oxida rapidamente. A possibilidade de abrir uma garrafa de vinho e não ter que guardá-la depois de aberta ou se desfazer de uma eventual sobra, tem despertado o interesse daqueles que ficam com pena de abrir uma garrafa de 750 ml quando somente desejam tomar uma ou duas taças. Contudo, vale ressaltar que devemos ter um cuidado especial no armazenamento desse tipo de garrafa. Devido a sua embalagem menor que a convencional, esse vinho tende a envelhecer duas vezes mais rápido que os demais. Sendo assim, faz-se importante um acompanhamento da data de fabricação para evitar possíveis desperdícios. No mercado nacional, conseguimos encontrar uma vasta seleção de vinhos que estão disponíveis em meia garrafa. Mas lembrando que, mesmo bebendo somente metade de uma garrafa, nosso conselho é “aprecie com moderação”. http://migre.me/4eRZ